期刊简介
《实用中医药杂志》是在已故世界著名科学家、全国人大副委员长卢嘉锡教授亲自指导下，由新兴的直辖市——重庆市创办的、面向国内外公开发行的中医药优秀学术月刊。本刊从实用出发，以临床实践的学术研究和成果推广为重点，同时兼顾医药评介，提供医药开发、应用等各个方面的信息和资料，主要刊登与中医药和中西医结合临床报道及学术研究有关的文论，辟有：《论著》、《观察与研究》、《临床报道》、《非药物疗法》、《中西医结合》、《临床研究》、《方药外用》、《老中医经验》、《证治集粹》、《证治探讨》、《中医护理》、《新药展示》、《医生评药》、《神州药房》、《诊疗警示》、《医师笔谈》、《民间医生》、《临床护理》、《医院管理》、《中医保健》、《综述》、《杏林人物》、《杏林新秀》等20多个主要栏目。杂志具有实用、新颖、兼蓄、多彩的特色，已成为深受海内外读者欢迎的中医畅销杂志之一。现发行面已覆盖全国各省、市、自治区，并辐射到美国、日本、马来西亚和台湾、香港等12个国家和地区，发行量稳居全国前列。本刊大16开，彩色精印，2010年为72页，每期订价5.50元。半年价33.00元，全年价66.00元。邮发代号78-100，国内统一连续出版物号：CN50-1056/R，国际标准连续出版物号：ISSN1004-2814。全国各地邮局均可预订，脱订者也可直接向杂志编辑部办理邮购。刊社地址：重庆市渝中区上清寺太平洋广场B座14-7。邮编：400015。联系电话：023-63736801（编辑部）、63846413（广告部）、63720745（办公室/传真）。凭订阅单复印件投稿，同等条件优先选用。欢迎各医药单位、院校、厂家刊登宣传品和广告，有关事项请电话联系（023-63846413）。
绿豆枸杞汤：夏日养生新吃法
时间：2025-06-25 16:01:21
盛夏时节，暑气蒸腾，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是消夏良品。但若只停留在传统的绿豆沙做法，未免有些辜负这味药食同源的宝藏食材。今天，我们就来探索绿豆与枸杞的经典搭配，解锁既清热生津又滋补养颜的夏日养生新吃法。
绿豆与枸杞：夏日养生的黄金组合
绿豆性凉，被誉为“清热解毒的天然卫士”，其富含的膳食纤维和钾元素能有效促进水分代谢，缓解暑热带来的烦躁。而枸杞则像一位“肝肾养护师”，其多糖成分不仅能中和绿豆的寒性，还能协同提升肝脏解毒能力，形成“清热不伤正，滋补不滞腻”的平衡。现代营养学也证实，两者搭配可使维生素、矿物质等营养互补，尤其适合空调房中易口干舌燥的都市人群。
科学处理绿豆：口感与功效的双重保障
想要绿豆快速开花，浸泡是关键。将绿豆洗净后清水浸泡2小时，豆粒吸水膨胀后，细胞壁软化，能缩短40%的烹煮时间。值得注意的是，避免使用铁锅——绿豆中的单宁遇铁会生成黑色物质，不仅影响色泽，还可能产生有害成分。推荐使用导热均匀的复合材质汤锅，如某品牌“酷乐快手”汤锅，20分钟即可让绿豆绵软起沙，极大保留营养成分。
三步成就养生绿豆羹
1.基底熬煮：泡发的绿豆与清水按1:5比例入锅，大火煮沸后转小火慢炖。此时可观察水面浮起的绿豆皮，用细网勺轻轻撇去，口感会更细腻。
2.甜味调控：待绿豆呈开花状时加入冰糖，甜度建议控制在每100克绿豆配15克糖。冷藏后甜味会减弱，可预留部分糖浆食用前添加。
3.点睛之笔：关火前3分钟撒入纯净水泡发的枸杞，既能保持颗粒饱满，又避免长时间炖煮破坏其维生素B族。若想增强滋补效果，还可加入5-6颗去核红枣，形成“清-补-润”的食疗三角。
风味升级与适配场景
追求层次感的话，可尝试用竹蔗糖替代冰糖，增添焦香风味；或滴入两滴新鲜柠檬汁，酸性环境能让绿豆汤呈现更澄澈的碧绿色。对于户外工作者，建议装入保温杯携带，搭配薄荷叶碎饮用，解暑效果倍增。而办公室人群则可将其冷藏后作为下午茶，佐以全麦饼干，既缓解疲劳又避免甜腻。
食疗延伸：从解暑到四季养生
这道甜品不仅是夏季限定。秋冬干燥季节，可加大枸杞比例至30克，并添入少许陈皮，转化为一款温润的护肝羹。对于健身人群，建议搭配虾仁食用——动物蛋白与植物蛋白互补，但需注意单次虾肉摄入不超过80克，避免与过量绿豆同食引发肠胃不适。
从《本草纲目》到现代营养学研究，绿豆与枸杞的配伍历经时间验证。在这个夏天，不妨让这碗承载着古老智慧的甜汤，成为你对抗酷暑的温柔武器。