期刊简介
《实用中医药杂志》是在已故世界著名科学家、全国人大副委员长卢嘉锡教授亲自指导下，由新兴的直辖市——重庆市创办的、面向国内外公开发行的中医药优秀学术月刊。本刊从实用出发，以临床实践的学术研究和成果推广为重点，同时兼顾医药评介，提供医药开发、应用等各个方面的信息和资料，主要刊登与中医药和中西医结合临床报道及学术研究有关的文论，辟有：《论著》、《观察与研究》、《临床报道》、《非药物疗法》、《中西医结合》、《临床研究》、《方药外用》、《老中医经验》、《证治集粹》、《证治探讨》、《中医护理》、《新药展示》、《医生评药》、《神州药房》、《诊疗警示》、《医师笔谈》、《民间医生》、《临床护理》、《医院管理》、《中医保健》、《综述》、《杏林人物》、《杏林新秀》等20多个主要栏目。杂志具有实用、新颖、兼蓄、多彩的特色，已成为深受海内外读者欢迎的中医畅销杂志之一。现发行面已覆盖全国各省、市、自治区，并辐射到美国、日本、马来西亚和台湾、香港等12个国家和地区，发行量稳居全国前列。本刊大16开，彩色精印，2010年为72页，每期订价5.50元。半年价33.00元，全年价66.00元。邮发代号78-100，国内统一连续出版物号：CN50-1056/R，国际标准连续出版物号：ISSN1004-2814。全国各地邮局均可预订，脱订者也可直接向杂志编辑部办理邮购。刊社地址：重庆市渝中区上清寺太平洋广场B座14-7。邮编：400015。联系电话：023-63736801（编辑部）、63846413（广告部）、63720745（办公室/传真）。凭订阅单复印件投稿，同等条件优先选用。欢迎各医药单位、院校、厂家刊登宣传品和广告，有关事项请电话联系（023-63846413）。
立秋必吃！山药这样吃养胃又控糖
时间：2025-08-13 15:38:21
立秋时节，自然界阳气渐收，正是中医强调“养收”的关键期。此时脾胃易受湿邪困扰，而山药作为药食同源的典型代表，其性味甘平的特性恰好顺应季节需求。这种块根类食物在《神农本草经》中被列为上品，现代研究更揭示其营养与药用价值的双重优势。
补脾养胃的天然能手
从中医经络理论看，山药归脾、肺、肾三经，其“不燥不腻”的特性使其成为调理脾胃的优选。对于中老年人常见的脾虚食少、久泻不止症状，山药所含的淀粉酶和多酚氧化酶能像“消化系统润滑剂”一样促进食物分解。特别是土炒山药，其补脾止泻效果更为突出，适合秋季腹泻频发的人群。现代营养学则发现，每100克山药约含3克膳食纤维，相当于芹菜茎的2倍，这种“肠道清道夫”能温和刺激小肠运动，缓解积食和便秘。
免疫防线的营养基石
山药中维生素C含量达5mg/100g，虽不及柑橘但胜在淀粉包裹的缓释吸收特性，如同“时间胶囊”般持续滋养免疫细胞。更独特的是其黏液蛋白成分，研究显示这种黏滑物质能在消化道形成保护膜，减少病原体侵袭机会。对于换季易感冒人群，将山药与富含铁的红枣搭配，可形成“免疫铁三角”——维生素C促进非血红素铁吸收，使补血效果提升3倍以上。
血糖管理的智慧选择
糖尿病患者最关注的山药升糖问题，其实存在认知误区。其淀粉属于抗性淀粉，升糖指数（GI）仅为51，相当于苹果的血糖负荷。活性多糖成分通过延缓胃排空速度，使餐后血糖波动曲线变得平缓，就像给血糖波动安装了“减震器”。但需注意，要达到辅助控糖效果，每日需持续摄入200克以上，且应替代部分主食而非额外加餐。临床观察显示，将山药替换1/3白米饭的糖尿病患者，三个月后糖化血红蛋白平均下降0.5%。
食用的黄金组合与禁忌
蒸制能最大限度保留黏液蛋白，建议切成拇指段大小，水沸后蒸12分钟，此时淀粉糊化程度最利于消化。搭配枸杞可形成“肝肾同补”效应——山药促进枸杞多糖吸收，后者增强山药补肾效果。但舌苔厚腻的湿盛体质者应慎食，因山药滋腻可能加重湿浊，这类人群更适合用麸炒山药配伍白术食用。
秋燥渐起的清晨，一碗山药红枣羹（山药100g+去核红枣5颗+枸杞10g）能为全家提供持续4小时的饱腹感。这种看似平常的搭配，实则暗含“脾肾同调”的中医智慧，正如《本草求真》所言：“山药本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。”在季节转换的微妙时刻，这种朴素的食材正以它特有的方式，守护着生命的平衡。